In vacanza alle Maldive, ma cosa si mangia?

Se pensiamo ad una vacanza alle Maldive veniamo proiettati immediatamente in un mondo fatto di spiagge bianche, mare cristallino e pesci colorati. Ma vi siete mai chiesti cosa si mangia alle Maldive?

Purtroppo le preferenze culinarie dei turisti che ogni anno visitano le Maldive hanno fortemente influenzato la cucina dei resort. Oggi è difficile trovare una specialità maldiviana “originale”, eccetto alcune tradizioni che sono ancora mantenute da persone del posto. Eppure l’arte culinaria delle Maldive non fa mancare proprio nulla, né alla pancia né al palato. Ecco allora alcune specialità maldiviane.

Anzitutto bisogna precisare che alle Maldive non esiste la possibilità di coltivare una gran varietà di verdura o di frutta. La cucina, fortemente influenzata da quella indiana, è principalmente a base di pesce e frutti di mare, riso, cocco e spezie.

Il Pesce - Iniziamo con l’alimento di base di un arcipelago composto da migliaia di isole coralline poggiate su basamenti di roccia: il pesce. Oltre al tonno, vengono pescati anche i pesci di scoglio, materia prima della cucina maldiviana. Preparati alla griglia, al forno, in deliziose zuppe e polpette, insieme a spezie orientali come il curry, peperoncino, pepe, zenzero, chiodi di garofano, coriandolo e cardamomo, sono il cibo quotidiano.

Il Cocco - Uno dei rarissimi frutti coltivati alle Maldive è il cocco, elemento fondamentale di tantissime pietanze maldiviane. Viene utilizzato sia nella preparazione del pesce al curry verde che in vari dolci, come la Torta al cocco e la Crema al cocco.

Mas Riha - Si tratta di un piatto a base di pesce. Il pesce viene tagliato in pezzi e cotto in una zuppa a base di curry, chiamata riha. Mas Riha è il piatto più diffuso in tutto l’arcipelago.

Riha hakaru - E’ brodo di pesce cotto con acqua di mare. La particolarità sta nella durata della cottura, quasi interminabile. Alla fine rimane un liquido molto ristretto e piccante, salato, che può essere conservato per molto tempo.

Keemia - Involtini di riso, pesce e spezie.

Roshi – Il pane come lo conosciamo noi esiste soltanto nei resort e nella capitale delle Maldive, Malè.
I Maldiviani mangiano il Roshi un sottile pane azimo a base di farina di grano tenero e noci di cocco grattugiate. Il tutto viene cotto su una teglia calda. Viene anche sminuzzato e mangiato con il Masooni.

Masooni - Anche il Masooni è una pietanza a base di pesce, in questo caso si tratta di tonno essiccato. Il tonno viene preparato con cipolle, chili e succo di lime.

Gulhi bokibaa - E’ un dolce preparato con diverse spezie e costituisce una merenda ideale.

Kastad - La parola deriva dall’inglese custard, ed è un dolce, precisamente un budino.

Sai - Come i vicini dell’India e del Sri Lanka, anche ai maldiviani piace bere il tè nero, chiamato Sai, preferibilmente molto dolce. Se desiderate ordinare una tè nero dolce, basta ordinare un Kalu Sai.

Kurumba - Il succo del cocco reale, servito nella noce stessa, con una cannuccia di paglia. Un modo molto ecologico e piacevole per servire una bevanda così deliziosa.

Donkeo - Oltre al cocco, vengono coltivate anche le banane, che però non sono come quelle che conosciamo noi. Sono molto più piccole, più gustose e sopratutto più dolci. Ricordatevi di provarne almeno una durante le vostre prossime vacanze alle Maldive.

Qualora non abbiate la possibilità di partire prossimamente per le Maldive, ma desiderate ugualmente fare un viaggio culinario, ecco alcuni siti dove trovare maggiori informazioni e, perché no, provare a preparare una pietanza tipica ai propri fornelli:

Cookaround.net
Classical Maldivian Cuisine (sito in Inglese)

Se non amate questo tipo di cucina non c’è assolutamente di che preoccuparsi, ormai nei resort viene proposta cucina internazionale con una particolare attenzione ai sapori mediterranei. Gli alcolici sono vietati dalla religione islamica, ma non per i turisti!

Buon appetito!

Ti è piaciuto questo articolo? Aggiungi un tuo commento qui in basso e inizia una conversazione con altre persone, oppure abbonati gratuitamente e riceverai gli articoli correlati a questo argomento automaticamente nel tuo lettore di feed.